CASA DE SANTAR
CASA DE SANTAR Tinto - Dão
Levering 2-3 Werkdagen
Omschrijving
De Sociedade Agrícola de Santar heeft ongeveer 100 ha wijngaard in bezit, 90% zijn rode variëteiten en de overblijvende 10% wit.
40% van de wijnstokken zijn ouder dan 30 jaar, 40 % is tussen de 20-25 j oud en de overige 30% bestaat uit jonge wijngaarden van 2 - 7 jaar oud, nog steeds in groei.
De Casa de Santar behoort sedert eeuwen toe aan dezelfde familie en huidige eigenaar Dhr. graaf van Santar Pedro Vasconcellos de Souza en dit al 13 generaties lang. Casa de Santar is gevestigd in een herenhuis uit de 17e eeuw en omgeven door bosschages en een labyrint van bloemenvelden. De oude kelder verkeert nog altijd in perfecte staat en doet tot op de dag van vandaag dienst als wijnkelder. In deze historische omgeving, die onder meer een rijtuigenmuseum omvat, wordt echter gebruik gemaakt van de modernste technieken om topkwaliteit wijn te kunnen maken van inheemse Portugese druivenrassen.
DEGUSTATIEVERSLAG
Smakelijke, robijnrode wijn waarin kersen- en bessenfruit de boventoon voeren.
De smaak is vol en pittig met een frisse ondertoon door de granietbodem en wat zoete kruiden en toast door de houtrijping.
FOODPAIRING
Lekker bij rood vlees, pastagerechten met vlees, gerechten met gestoofd of gegrild lamsvlees, rundvlees of bij kalfsstaartstuk met sjalotten en bospaddenstoelen.
| landen | Portugal |
|---|---|
| regio | Dão |
| druif | Touriga Nacional, Aragonez |
| inhoud | 75 cl |