| landen | Frankrijk |
|---|---|
| regio | Côtes du Rhône |
| druif | Mourvèdre, Syrah, Grenache |
| inhoud | 75 cl |
CHANTE-PERDRIX Châteauneuf-du-Pape
Rouge
Levering 2-3 Werkdagen
Omschrijving
Het domein Chante-Perdrix werd opgericht in 1896. Het zijn nu Frédéric en Franck Nicolet die de 20 hectare wijngaarden rond het Châteauneuf-du-Pape-domein beheren.
Jaar in, jaar uit bedraagt de productie 550 hectoliter rode wijn en 40 hectoliter witte wijn.
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 45 jaar en ze bevinden zich in het zuidelijke deel van de AOC Châteauneuf-du-Pape, op kiezelstenen die door de Rhône zijn afgezet.
Vinificatie vindt plaats in traditionele, vierkante cementvaten.
De wijn rijpt vervolgens op een combinatie van oude foudres, demi-muids en Franse eiken vaten gemiddeld 9 tot 12 maanden voor het bottelen.
Wijnen van jonge wijnjaren van Chante Perdrix kunnen bij voorkeur 1 uur vooraf gedecanteerd worden.
DEGUSTATIEVERSLAG
De focus ligt op rood fruit – bessen, pruimen, framboos- aangevuld met veel peper en specerijen.
Mooie aanzet met voldoende sappige kers in de afdronk.
Mooie gepolijste tannines.
FOODPAIRING
Lekker bij allerlei klassieke vleesgerechten, kalfsvlees, varkensvlees, rundvlees, lam, eend, wild, gebraden kip, geroosterd, gestoofd, gestoofde gerechten, worst, barbecue en cassoulet.
Maar ook goed met Aziatische gerechten, stevige visgerechten zoals tonijn, paddenstoelen, pasta, aubergine, tomaten en kaas.
| landen | Frankrijk |
|---|---|
| regio | Côtes du Rhône |
| druif | Mourvèdre, Syrah, Grenache |
| inhoud | 75 cl |