CHANTE-PERDRIX Châteauneuf-du-Pape

Omschrijving

Het domein Chante-Perdrix werd opgericht in 1896. Het zijn nu Frédéric en Franck Nicolet die de 20 hectare wijngaarden rond het Châteauneuf-du-Pape-domein beheren.
Jaar in, jaar uit bedraagt de productie 550 hectoliter rode wijn en 40 hectoliter witte wijn. 
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 45 jaar en ze bevinden zich in het zuidelijke deel van de AOC Châteauneuf-du-Pape, op kiezelstenen die door de Rhône zijn afgezet.

Rijping 6 maanden in roestvrij staal. 6 maanden in nieuw eiken vat.

DEGUSTATIEVERSLAG
Mooie heldergele kleur met gouden reflecties. 
Neus van witte bloemen met een hint van zoethout en vanille. 
In de mond een mooie harmonie tussen steenvruchten (witte perzik en abrikoos), geroosterde amandelen en zoethout met een laatste toets van toast en vanille. 
Een gulle wijn, goed in balans en lang in de mond. 

De wijn kan jong gedronken worden en zal verrassen door zijn frisheid en dynamiek, maar kan ook tot 10 jaar bewaard worden, waar hij een mooie rijpheid zal hebben en waar we meer van de boterachtige, hazelnoot- en citroenkant zullen ontdekken zoals we die vinden bij de grote witte Bourgognewijnen.

FOODPAIRING
Perfecte match met wit vlees of gevogelte in saus, lamsvlees, vis in saus, schelpdieren in saus of natuur (kreeft, langoustine), foie gras en gerijpte kazen. 
Ideaal voor feestelijke maaltijden.