IRONSTONE Reserve Cabernet Sauvignon

Omschrijving

Ironstone Vineyards is gelegen in Murphys, in het hart van de Sierra Foothills, in de schilderachtige Cold Rush Country van Californië.

Het verhaal van Ironstone Vineyards begon in 1948 toen John Kautz, een gewone jonge boer, de toekomst zag in het kweken van druiven in Lodi. Hij startte met 12 hectare maar bouwde algauw een uitstekende reputatie op en na een mum van tijd bezat hij 5000 hectaren.Alle druiven werden verkocht aan andere wijnmakers. In 1988 wijden zijn vrouw Gail en hun kinderen al hun tijd aan het creëren van hun eigen wijn. De rest van de druiven werden doorverkocht.Ze haalden de bekroonde wijnmaker Steve Millier binnen om de eerste Kautz-wijnen te lanceren, die zouden uiteindelijk uitgroeien tot de Ironstone Vineyards. Samen streven ze om uitzonderlijke wijnen te maken met ongeëvenaarde kwaliteit, maar toch toegankelijk voor iedere wijnliefhebber.

In 1989, met behulp van dynamiet en houweel, houwden een groep mijnwerkers een grot in het kalkgesteente om de wijnen een plaats te geven om te rijpen op de vaten. Deze grot diende tevens als eerste degustatieruimte.Ironstone Vineyards is nu uitgegroeid tot een heus domein, met feestzaal, amfitheater, bezoekersruimte, museum en natuurlijk hun wijnkelders.   

20 maanden gerijpt op kleine vaten, nieuwe Franse en Amerikaanse Eik.

DEGUSTATIEVERSLAG
In het glas een diepe, purperrode kleur.
Een verleidelijke, volle wijn met aroma's van zwarte bessen en kersen, ceder en specerijen.
Groot en krachtig, maar toch elegant.
Aroma's van zoete donkere bramen en pruim met zachte, romige vanille die goed samengaat met de unieke aciditeit en mineraliteit.

FOODPAIRING
Ideaal bij gegrild vlees, lams en sterke kazen maar ook bij chocoladedesserts!