KAIKEN Ultra Malbec

Omschrijving

Kaiken Wines is een gerenommeerd wijnhuis uit Mendoza in Argentinië. Het werd in 2002 opgericht door de Chileense wijnmaker Aurelio Montes, bekend als medeoprichter van het succesvolle wijnhuis Montes in Chili.

De naam Kaiken verwijst naar de caiquén, een wilde gans uit Patagonië die ieder jaar over het Andesgebergte tussen Chili en Argentinië vliegt.

Het wijnhuis is gevestigd in Vistalba, in de beroemde wijnstreek Luján de Cuyo. De historische bodega werd in 1920 gebouwd en is tegenwoordig uitgerust met moderne installaties,Kaiken bezit wijngaarden in enkele van de beste wijngebieden van Argentinië, waaronder Luján de Cuyo, de Uco Valley en Salta.Veel druiven groeien op grote hoogte, soms tot ongeveer 1.400 meter boven zeeniveau. De zonnige dagen, koele nachten en arme bodems zorgen voor een langzame rijping. Hierdoor ontwikkelen de druiven veel aroma en concentratie, terwijl ze tegelijkertijd hun natuurlijke frisheid behouden.

DEGUSTATIEVERSLAG

Intense rode kleur met violette en blauwe tinten. Intense aroma's van paars fruit en viooltjes, vergezeld van tonen van witte bloemen en zwart fruit, samen met hints van witte peper en kruidnagel.
Subtiele vanilletonen door de rijping op eikenhout zijn ook waarneembaar.
In de mond zachte en zijdezachte aanzet, met ronde en goed geïntegreerde tannines. Balans en structuur, met een verfrissende zuurgraad die levendigheid toevoegt. Fruitige smaken blijven lang in de mond hangen, met tonen van bramen en frambozen, aangevuld met delicate hout- en kruidige noten.
De afdronk is lang en aanhoudend, met een aangenaam gevoel in de mond en hints van zoethout.

FOODPAIRING

Uitstekend te combineren met geroosterd vlees en stoofgerechten.
Alsook met pastagerechten met rijkelijke sauzen.