MONTRESOR Amarone della Valpolicella
DOCG - Bottiglia Satinata
Levering 2-3 Werkdagen
Omschrijving
De wijngaarden zijn gelegen in het hart van het Valpolicella-gebied, in de dorpjes Negrar, Marano, San Pietro in Cariano en Fumane.
Gemaakt volgens de traditionele bereiding van Amarone della Valpolicella. De druiven drogen tot aan het eind van februari. Daarbij wordt 45% van het gewicht (water) verloren. Wanneer dan wordt geperst is de most geconcentreerd en volzoet. Deze wordt langzaam, gedurende vier maanden, vergist in RVS tanks tot hij helemaal droog is.
Na de gisting rijpt de wijn 18 maanden in grote foeders van Slavonisch hout en Franse barriques. Vervolgens rust de wijn nog enkele maanden op de fles.
DEGUSTATIEVERSLAG
Robijnrood.
Chocolade, leer, framboos, viooltjes en munt.
Volle, rijke wijn met krachtige tonen van rijp donker fruit en chocolade.
Kruidige afdronk met rijpe tannines.
FOODPAIRING
Lekker bij rood vlees en wild.
Of na het eten bij brokkelige, oude Parmezaanse kaas.
| landen | Italië |
|---|---|
| regio | Veneto |
| druif | Corvina, Molinara, Rondinella |
| inhoud | 75 cl |