MONTRESOR Galante
Sangiovese Appassimento
Levering 2-3 Werkdagen
Omschrijving
Montresor is een familiebedrijf met wortels die teruggaan tot de Franse familie De Montresor, die zich in de 19e eeuw vestigde net ten noorden van Verona.
Van oudsher ligt de faam van het huis bij de klassieke DOC-wijnen uit de Veneto, zoals Valpolicella, Ripasso en Amarone. Met de Galante-lijn laat Montresor zien dat diezelfde vakkennis ook buiten de eigen streek tot mooie resultaten leidt, in dit geval in de heuvels van Emilia-Romagna.
Voor deze wijn wordt uitsluitend Sangiovese gebruikt, de druif die in de heuvels van Romagna van oudsher haar beste vorm bereikt dankzij de kalkrijke bodems en het milde mediterrane klimaat. Na de oogst gaan de druiven in kleine kratten, waar ze zeven weken mogen indrogen. Dit verdampingsproces, de appassimento-methode, concentreert suikers en aroma’s in de bes. Pas daarna worden de druiven geperst en vergist, waarbij de most nog drie weken op de schillen blijft staan voor extra kleur en diepte.
De wijn rijpt vervolgens zes maanden op roestvrijstalen tanks.
DEGUSTATIEVERSLAG
Robijrood.
Sangiovese geeft fris kersenfruit.
Het indrogen door de Appassimento-methode zorgt voor een geconcentreerd, zwoel, vol karakter met een subtiel zoetje.
FOODPAIRING
Lekker bij antipasti.
Bij typisch Italiaanse gerechten zoals lasagna en gnocchi.
| landen | Italië |
|---|---|
| regio | Emilia-Romagna |
| druif | Sangiovese |
| inhoud | 75 cl |