ORIN SWIFT 8 years in the Desert

Omschrijving

Orin Swift Cellars is opgericht door David Phinney en staat bekend om zijn innovatieve benadering van wijnmaken. Het wijnhuis heeft een reputatie opgebouwd voor het creëren van unieke blends die de grenzen van traditie verleggen.

De geschiedenis van Orin Swift Cellars gaat terug tot 1995, toen David Swift Phinney inging op het aanbod om een semester in Firenze te gaan studeren. Daar maakte hij kennis met wijn en raakte hij geobsedeerd door het productieproces. Een paar jaar later, in 1997, studeerde hij af en ging hij tijdelijk als oogstarbeider aan de slag bij de Robert Mondavi Winery. 
In 1998 richtte hij Orin Swift Cellars op omdat hij zijn energie liever in zijn eigen zaak stak dan in die van een ander.

Orin is de tweede naam van zijn vader en Swift is de meisjesnaam van zijn moeder.

De naam 8 Years in the Desert komt van het feit dat Dave acht jaar lang geen Zinfandel mocht maken door een concurrentiebeding.

DEGUSTATIEVERSLAG
Diep kastanjebruine met een robijnrode rand.
De aanzet is breed en weelderig met een middenpalet van doornige framboos, zwarte kers, rijpe bosbes en ook een hint van cacao.
Aroma’s van wilde bramen, peper, havermout-rozijnen koekjes. Daarnaast met tonen de bosgrond van een dennenbos, laurierblad en ook wat specerijen.
De wijn heeft een uitstekende lengte in de afdronk met rijpe tannines. Tot slotte ook een heerlijk lange finale van zoete eik.

FOODPAIRING
Heerlijk bij gegrilde ribeye steak, lamsschenkel of een rijke wildstoofpot.