ORIN SWIFT Machete

Omschrijving

Orin Swift Cellars is opgericht door David Phinney en staat bekend om zijn innovatieve benadering van wijnmaken. Het wijnhuis heeft een reputatie opgebouwd voor het creëren van unieke blends die de grenzen van traditie verleggen.

De geschiedenis van Orin Swift Cellars gaat terug tot 1995, toen David Swift Phinney inging op het aanbod om een semester in Firenze te gaan studeren. Daar maakte hij kennis met wijn en raakte hij geobsedeerd door het productieproces. Een paar jaar later, in 1997, studeerde hij af en ging hij tijdelijk als oogstarbeider aan de slag bij de Robert Mondavi Winery. 
In 1998 richtte hij Orin Swift Cellars op omdat hij zijn energie liever in zijn eigen zaak stak dan in die van een ander.

Orin is de tweede naam van zijn vader en Swift is de meisjesnaam van zijn moeder.

Elke fles Machete is een beetje anders dan de volgende dankzij Orin Swifts gedurfde samenwerking met avantgarde fotografe Caitlin Mitchell. 
In totaal zijn er twaalf etiketten, elk met een adembenemende afbeelding die een apart aspect van de persoonlijkheid van deze eigenzinnige wijn vastlegt. De ongebruikelijke naam Machete werd door wijnmaker David Swift Phinney gekozen om zijn ambitie weer te geven om een baanbrekende Californische Petite Sirah blend te creëren. De wijn is voornamelijk samengesteld uit Petite Sirah en bescheiden hoeveelheden Syrah en Grenache, allemaal afkomstig van eersteklas wijngaarden.

De wijn rijpt 10 maanden op Frans eikenhout om een rassenkarakter te onthullen dat tegelijkertijd robuust en elegant is.

DEGUSTATIEVERSLAG
Violette inkt kleur in het glas.
Aroma's van zwarte bostaart, wilde bessen en donkere pruimen die zich in het glas ontwikkelen tot hints van rook, menthol en gedroogde kruiden. 
In de mond een volle wijn met stevige tannines en pittig rijp fruit, aangevuld met kenmerkende aardse smaken en een zeer lange afdronk.

FOODPAIRING
Heerlijk bij alle mogelijke vleesgerechten.