SAN MARZANO F
Negroamaro
Levering 2-3 Werkdagen
Omschrijving
In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo “Cantine San Marzano” op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers en maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonderafbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia.
San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC “Primitivo di Manduria”. Het is één van de toonaangevende domeinen in Puglia.
Voor deze wijn worden enkel oude wijngaarden geselecteerd die nog in ‘bush-vines’ staan aangeplant. Na de handmatige oogst volgt een koude maceratie om het fruit te accentueren. Na de fermentatie (op basis van wilde gistcellen) wordt de wijn gedurende 1 jaar gerijpt op eiken vaten.
DEGUSTATIEVERSLAG
Een mooie,diepgekleurde wijn.
Aroma’s van kersen en een subtiele kruidigheid.
In de mond is de wijn zeer vol en sappig van smaak met mooi afgeronde taninne.
FOODPAIRING
Past perfect bij wild en stoofpotjes.
| landen | Italië |
|---|---|
| regio | Puglia |
| druif | Negroamaro |
| inhoud | 75 cl |